Die Idee, einen Kokospudding mit Tonka-Bohnen zu aromatisieren, ist nicht schlecht. Leider hatte ich, um das Ganze schön schnittfest zu machen, zu viel Agarzoon dazugerührt, so dass die Konsistenz letztlich zu hart war. Zwar noch schnittfest, aber von der Textur und vom “Mundgefühl” her nicht mehr angenehm. Es sind also weitere Versuche nötig.
Und bei dieser Gelegenheit gibts dann auch Experimente mit Wasabi-Gelees, die ich mir auch toll vorstellen kann.
Schlagworte: AgarzoonmTextur, Kokos, Tonka-Bohnen
