Rote Beete-Apfel-Rote Zwiebel-Roquefort-Walnuss-Salat
Sobrasada-Semmelschnitte, Champignons mit Steinpilz-Trüffelpesto und Riesengarnele



Rote Beete-Apfel-Rote Zwiebel-Roquefort-Walnuss-Salat
Sobrasada-Semmelschnitte, Champignons mit Steinpilz-Trüffelpesto und Riesengarnele



Schlagworte: Champignons mit Steinpilz-Trüffelpesto und Riesengarnele, Rote Beete-Apfel-Rote Zwiebel-Roquefort-Walnuss-Salat Sobrasada-Semmelschnitte
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Schwäbischer Zwiebelrostbraten, Spitzkohl mit Kümmel und Zitrone, Semmelknödel

Schlagworte: Schwäbischer Zwiebelrostbraten, Semmelknödel, Spitzkohl mit Kümmel und Zitrone
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Günni, der alte Messerfetischist, hat mal wieder aus seiner jährlichen Wurstproduktion ein Stückchen spendiert, wunderbar gewürzt mit Nelken und Majoran.

Schlagworte: Günnis Beste Blutwurst
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Feuille de Brick mit Nori-Algen und Noshi-IKA (getrockneter Tintenfisch)

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Couscous, Bohnengemüse und Lamm

Schlagworte: Bohnengemüse und Lamm, Couscous
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Miesmuschel mit Korianderöl, Algen und Tintenfisch in Brickteig
Kalte Gurkensuppe, Matjessalat mit gerösteten Schwarzbrotkrümeln
Pulposalat mit Tomatenesszenz, Pulpocarpaccio mit Sardellen-Kapern-Petersiliensosse, Ofentomate
Thunfisch in Soja und Ingwer mariniert
Fischkugel (Doradentartar in Wantan)
Kabeljau mit Lardo, Spinat und Karottentagliatelle
Anchoas auf Ananas mit Senf
Foie auf Birnen-Safran-Kompott und Kafferöstsosse
Trüffelbratwurst mit Steinpilzen und Minipommes
Lammspiess auf Couscous mit Erdnüssen, Koriander und Granatapfelkernen
Schokomousse mit Röstbrot, Maldon und Olivenöl
Quark-Tonkacreme mit Calvados-Äpfeln und Streusel
Das war aber auch erstmals der Anschlag, weil für sechs Personen zubereitet. Mehr kann unsere Küche auf einmal nicht leisten. Danach sah es einfach nur chaotisch aus. Aber lecker wars. Sie Spülmaschine musste danach 4x laufen. Den Getränkekonsum verschweigen wir.













Schlagworte: Algen und Tintenfisch in Brickteig Pulposalat mit Tomatenesszenz, Das klKalte Gurkensuppe, Koriander und Granatapfelkernen Schokomousse mit Röstbrot, Maldon und Olivenöl Quark-Tonkacreme mit Calvados-Äpfeln und Streuseleine Samstag-Tapas-Menu, Matjessalat mit gerösteten Schwarzbrotkrümeln Miesmschel mit Korianderöl, Ofentomate Thunfisch in Soja und Ingwer mariniert Fischkugel (Doradentartar in Wantan) Kabeljau mit Lardo, Pulpocarpaccio mit Sardellen-Kapern- Petersiliensosse, Spinat und Karottentagliatelle Anchoas auf Ananas mit Senf Foie auf Birnen-Safran-Kompott und Kafferöstsosse Trüffelbratwurst mit Steinpilzen und Minipommes Lammspiess auf Couscous mit Erdnüssen
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Die fruchtigen „Kerne“ von Granatäpfel sind per Hand ziemlich schwer herauszulösen. Von Paco Gutzman (Barcelona) ist folgender Trick: Den Granatapfel quer aufschneiden, die eine Hälfte in die Hand, mit der anderen Hand und einem Messerrücken auf die Granatapfelhälfte schlagen, dann fallen die Kerne butterweich heraus ohne zu beschädigen.


Schlagworte: Granatapfel-Kerne
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vom 6. November 2009
Anchoas, Pimiento, Kapern, Petersilie auf geröstetem Brot
Lamm-Curry auf Basmatireis


Schlagworte: Anchoas, Kapern, Lamm-Curry auf Basmatireis, Petersilie auf geröstetem Brot, Pimiento
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Menü vom 5. November 2009
Jakobsmuschel auf Koriander-Ingwer- Majonaise (nach Harald Wohlfahrt)
Penne mit Spinat-Ricotto-Parmesam-Sosse


Schlagworte: Jakobsmuschel auf Koriander-Ingwer- Majonaise, Penne mit Spinat-Ricotto-Parmesam-Sosse
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Tolle Fotos uns jede Menge frischer Inspirationen findet man im Foodie Magazin aus Honkong. Hier. Am besten im Fullscreen-Modus ansehen. Alle Ausgaben sind online.
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