Dinge, die der Mensch nicht braucht

Der Zwiebel-Schneider-Halter. Oder wie? Gibt es hier.

Kürbisklein mit Lebkuchen-Flönz

Der eine fährt von Köln nach Düsseldorf (Meerbusch) um sich mit feinsten Lebensmitteln einzudecken, der andere fährt in umgekehrter Richtung, um sich den Edeka-Laden auf der Düsener Strasse anzusehen. Weil: Im  sehr empfehlenswerten Weblog des Ladeninhabers gibt es ein Rezept, dass ich unbedingt sofort nachbauen wollte: Kürbisklein mit Lebkuchen-Flönz. Habe ich gemacht, mit minimaler Abweichung: Die Flönz habe ich in Weißbrotbröseln und Raz el Hanut gewälzt War sehr sehr lecker. Und der Edeka-Laden in Köln? Aussergewöhnlich gut sortiert (beim Salz, beim Ol, beim Wein).

Juan Roca hat dritten Michelin-Stern

Das wurde aber auch Zeit. Die anderen spanischen 3-Sterne-Köche sind Juan Mari Arzak, restaurante Arzak (San Sebastián),Santi Santamaría, restaurante Can Fabes (San Celoni), Ferrán Adriá, restaurante El Bulli (Rosas), Martín Berasategui, restaurante Martín Berasategui (Lasarte), Carme Ruscalleda (Sant Pau) y Pedro Subijana (San Sebastián).

Dinge, die der Mensch nicht braucht

Die singende Kuchenplatte. Wer braucht denn sowas? Gibt es hier.

W Hotel in Barcelona mit Carles Abellan

Carles Abellan ist Ferran Adria Schüler und Chef des Comerc 24 in Barcelona. Er hat die Küche des neuen Hotels übernommen, das sich scheußlich am Stand von Barceloneta in die Skyline streckt. Mal sehen was aus dem Comerc24 wird….. im Dezember.

Heute abend Pflichtprogramm

ARD 20.15 Uhr. Jan Josef Liefers als Clemens Wilmerod. „Es liegt mir auf der Zunge“

ARD-Text: Am 20. Februar 1953 strahlte der Nordwestdeutsche Rundfunk die erste Kochsendung des deutschen Nachkriegsfernsehens aus. Es war Freitag, halb zehn, und kaum etwas an diesem Fernsehabend war mit heutigen Verhältnissen vergleichbar. Ein tägliches Programm gab es erst seit wenigen Monaten und noch längst nicht jeder deutsche Haushalt besaß ein eigenes Empfangsgerät. Das öffentlich-rechtliche Fernsehen steckte in den Kinderschuhen, es herrschte Pionierstimmung und als „Bitte in zehn Minuten zu Tisch“ an diesem Freitag über die Bildschirme flimmerte, ging für den Moderator der Sendung ein Traum in Erfüllung: Er hatte mit dieser Kochshow nicht nur das erste TV-Format konzipiert, das sich an Frauen richtete, sondern kurzerhand auch sich selbst neu erfunden.

Sepiafideu mit Lachs

Sepiafideu mit Lachs mit einer Fisch-Estragon-Orangenabrieb-Cognac-Sosse

Priorat Gourmet-Tour

Ende des Jahres werden wir mal wieder nach Spanien, in das Priorato- und Montsant-Weingebiet fahren. Zum fotografieren und degustieren… und danch noch ne Woche Barcelona. Da im Priorat das Angebot an Hotels sehr mager ist, haben wir uns in Gratallops mittendrin eingebucht. Bislang haben wir nur zwei Restaurants auf der Liste. Wer also noch einen feinen Tip hat….. gerne.

Rinderbrühe mit Brätknöpfle

Rinderbrühe mit Brätknöpfle und aus dem Süden eingeflogene kleine  Maultaschen

Für Bolli…..

so sieht das Teil aus, das sich Spätzle-Schwob nennt…..Klappe auf, Teig rein, drücken, unten kommen die fertigen Spätzle raus, direkt ins Wasser. Basta.